Простой и сытный рецепт икры из кабачков на 3-4 литра банок. Ингредиенты: кабачки, лук, томатная паста, растительное масло, сахар, соль, уксус, перец, лавровый лист. Приготовление: кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту и растительное масло, варить 1 час, затем добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус, варить еще 1 час. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать.